Protein có vai trò gì với sức khỏe?
Các chuyên gia khuyên chúng ta nếu muốncó một sức khỏe tốt thì bên cạnh việc chọn lựa những món ăn giàu chấtđạm, chúng ta cũng cần phải biết cách kiểm soát hàm lượng chất béo vàcholesterol.
Tại sao protein lại cần thiết với sức khỏe của chúng ta?
Protein là một dưỡng chất thiết yếu,thực hiện nhiều chức năng khác nhau, đặc biệt là xây dựng vững chắc cácmô và các tế bào trong cơ thể. Do đó, mỗi người chúng ta cần phải bổsung đủ lượng protein cần thiết thông qua chế độ ăn uống hàng ngày.
Theo các chuyên gia, trung bình phụ nữchỉ cần 50g protein/ ngày, trong khi đó con số này ở nam giới là 60-70g.Riêng vớicác vận động viên, người cao tuổi, phụ nữ mang thai, nhữngđối tượng này cần một lượng nhiều hơn.
Tuy nhiên, trên thực tế, hầu hết mọi người đều tiêu thụ khoảng 120g protein mỗi ngày, gấp đôi số lượng đề nghị.
Những thực phẩm chứa nhiều protein.
Nên chọn thịt như thế nào?
Không phải tất cả thực phẩm giàu proteinđều tốt cho sức khỏe. Khi đánh giá các nguồn protein, bạn cần chú ý đếnhàm lượng chất béo bão hòa (đây là chất béo không lành mạnh) vàcholesterol. Rất nhiều loại thịt chứa một hàm lượng khá cao chất béonày, do đó chỉ cần ăn một khẩu phần nhỏ, bạn cũng có thể đứng trước nguycơ thừa protein.
Các chuyên gia đã chỉ ra rằng, phần ứcgà không có da là một nguồn protein rất nạc, tốt cho cơ thể. Trong khiđó, thịt đỏ tuy chứa nhiều protein, nhưng lại bao gồm một hàm lượng lớnchất béo bão hòa. Vì vậy, các bà nội trợ cần hết sức thận trọng trongviệc chế biến món ăn cho cả gia đình.
Khi mua thịt (kể cả thịt lợn hay thịtbò), chúng ta nên chọn phần thịt nạc. Hạn chế ăn các loại thịt đã quachế biến, thịt ướp lạnh, xúc xích…bởi vì hàm lượng muối và chất béo dưthừa trong những loại thức ăn như thế này khá nhiều.
Những nguồn protein dồi dào nhất
Những thực phẩm ít béo là những nguồnprotein dồi dào và tốt nhất. Đậu, các loại hạt, cá, các sản phẩm làm từsữa ít béo là những nguồn thực phẩm giàu đạm mà bạn có thể chọn lựa.
Bên cạnh đó, trứng cũng được coi là mộttrong những nguồn thực phẩm chứa nhiều chất đạm với phần lòng trắngtrứng không bao gồm chất béo cũng như cholesterol.
Một số nhóm thực phẩm nhiều đạm khác bao gồm:
- Sữa ít chất béo hoặc không chất béo, phó mát, sữa chua
- Các loại ngũ cốc nguyên hạt
- Đậu lăng, đậu đen, đậu Hà Lan
- Cá
- Đậu phụ, sữa đậu nành
- Các loại hạt, bơ đậu phộng
Thức ăn giàu đạm là những nguồn thựcphẩm không thể thiếu trong chế độ ăn hàng ngày giúp chúng ta duy trì mộtsức khỏe tốt. Lưu ý: Khi lựa chọn những thực phẩm nhiều đạm, bạn nên ưutiên những thực phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol thấp.
