Chitinase là enzyme thủy phân liên kết 1,4-β-glycoside trong phân tử chitin. Chitinase được ứng dụng rộng rãi trong nông nghiệp để chống lại nấm, côn trùng và trong y học chẩn đoán một số bệnh truyền nhiễm do nấm. Trong nghiên cứu này, tám chủng nấm L. lecanii được sử dụng để sản xuất chitinase trong môi trường lên men lỏng. Kết quả cho thấy, chủng L. lecanii 43H cho hoạt tính chitinase cao nhất ở 28°C, pH ban đầu 6,5 sau 144 giờ nuôi cấy, lắc 200 vòng/phút. Môi trường chứa nguồn carbon là bột ngô, nguồn nitơ là pepton và bổ sung chitin ở nồng độ 0,75% là tối ưu cho sản xuất chitinase từ chủng L. lecanii 43H. Chitinase từ chủng L. lecanii 43H được sản xuất cao nhất trong điều kiện tối ưu đạt 0,73 U/ml, tăng 1,62 lần so với chưa tối ưu

Tải file Tối ưu sinh tổng hợp chitinase từ chủng nấm sợi Lecanicillium lecanii ở điều kiện lên men lỏng tại đây