Chitinase là enzyme thủy phân chitin có rất nhiều ứng dụng trong nông nghiệp, công nghiệp và y học. Khả năng thủy phân chitin làm cho chitinase có giá trị trong phòng trừ dịch bệnh, làm giảm ô nhiễm môi trường và được coi như là tác nhân kiểm soát sinh học. Trong nghiên cứu này, chitinase sinh ra từ nấm L. lecanii 43H được tinh sạch bằng tủa ammonium sulphate 65% và qua cột sắc kí trao đổi ion DEAE-Sephadex A-50 thu được 1 băng protein kích thước khoảng 33 kDa, hoạt tính riêng đạt 165,7 U/mg protein và độ sạch 2,5 lần. Chitinase hoạt động mạnh nhất ở 40°C, pH 6 và bền ở nhiệt độ 30-40°C sau 8 giờ ủ. Chitinase bền ở pH 6 sau khi ủ ở 40°C trong 24 giờ. Việc bổ sung các ion kim loại và EDTA ở nồng độ 5 mM làm hoạt tính chitinase tăng từ 7-56%, ngoại trừ các ion Al³⁺, Ag⁺, Hg²⁺ và Mn²⁺. Tween 80 (0,5%), Tween 20 (1%) và Triton X-114 (1%) làm tăng hoạt tính chitinase từ 6-25%. Trong khi SDS ở nồng độ 0,5-1% làm giảm mạnh hoạt tính chitinase. Chitinase bền với dung môi hữu cơ (methanol, aceton) và hoạt tính duy trì 89-95%.

Tải file Tinh sạch và đánh giá tính chất lý hóa của chitinase từ nấm Lecanicillium lecanii 43H tại đây